花蓮玉里無硫金針

野百合農場位於花蓮玉里赤科山上高度約海拔800公尺左右。農場負責人年輕時自退伍後便回鄉協助家人栽培金針，迄今已有51年的栽培經驗，可說是金針栽培的箇中老手，在十多年前擔憂含硫金針可能對人體有害於是開始學習製作無硫金針，採金針最重要是時機，必須把握開花前一天人手逐朵採摘，因為第二天開花的話，乾燥後會不漂亮，而到第三天都不採，花便會凋謝。因此無論刮風下雨，只要是快開花，必須當天採收，一日也不能拖。

靠人手逐朵採摘之餘，還要經歷兩日兩夜、48小時低溫烘焙，保持花蕾外貌，過程完全無添加、更無農藥殘留。11-12台斤新鮮花蕾才能烘出1台斤乾金針，真是「朵朵皆辛苦」。每顆金針無添加任何東西皆經過48小時的烘培以提升品質及保障讓消費者健康。

無硫金針是金針花蕾採收後，以低溫風乾或蒸氣殺菁方式，不添加二氧化硫製成的乾品。製程成本高，成品率低，呈現暗淡色澤、口感較軟 。與「安全金針」（含少量硫）相比，無硫金針純淨無添加，更健康安全；但顏色與口感略遜。食用前只需用溫水泡10～30分鐘還原花蕾，可用於湯、涼拌、茶飲等料理，且不宜久煮，以保留香味與營養 。

名稱:無硫金針

規格:100公克

產地:花蓮玉里